Węgierska zupa gulaszowa

 

Węgierska zupa gulaszowa

Składniki na ok. 4 porcje:

• 400 g mięsa wołowego na gulasz
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 kopiata łyżka mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki ryżowej)
• 125 ml wytrawnego, czerwonego wina (lub bulionu w wersji dla dzieci)
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki (puszka 400g)
• 750 ml bulionu esencjonalnego (lub 2 łyżki rosołu instant)
• 3 papryki
• sól, pieprz, słodka papryka

Dodatkowo:

• 3- 4 ziemniaki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. 1).Cebule obrać i pokroić w dużą kostkę. Czosnek obrać i pokroić drobno.
2. 
   
3. 2).Mięso pokroić w kostkę i przysmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać cebule i czosnek. Chwilę podsmażyć.
4. 
   
5. 3).Dodać przecier pomidorowy i mąkę. Całość wymieszać. Dodać pomidory z puszki (całą zawartość puszki, razem z sosem). Dodać wino. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Dodać ¾ litra bulionu (lub ¾ litra wody i rosół instant). Zagotować. Gulasz przykryć i gotować 1,5 godziny. (Jeśli dodajemy ziemniaki, należy je obrać, pokroić w kostkę i dodać do gulaszu po ok. 1 godzinie gotowania. Gotować do miękkości).
6. 
   
7. 4).Papryki oczyścić, umyć i pokroić w dużą kostkę. Dodać na 15 minut przed końcem gotowania. Na końcu jeszcze raz doprawić solą, pieprzem i papryką do smaku.

Źródło: Przepis pochodzi z gazety "Rezepte pur".

Całkowity czas przygotowania około 2 godz.

Liczba porcji około 4.